Продукти: 4 бутчета, 4 супени лъжици червено Вино, 2 супени лъжици коняк, смлян черен пипер, червен пипер, 1/2 чаена лъжичка чубрица, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, по 1 жълта и червен&пиперка, 2-3домата, 1 малък патладжан, 1 картоф, 150 г гъби, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 чаени лъжички смес от сметана и майонеза.

Приготвяне: бутчетата се измиват със студена вода и се подсушават със салфетка. От виното, коняка, зелените подправки се приготвя марината. Бутчетата се слагат в подходящ съд и се заливат с маринатата, в която се държат около 15 мин. Чесънът и лукът се почистват и се нарязват на четвъртинки. Измитите пиперки се почистват от семената и се нарязват на едро. Почистените домати се разрязват на 8 части. Патладжанът се нарязва на едно, а обеленият картоф - на кубчета. Гъбите се измиват, просушават се и се разрязват на половинки. Зеленчуците и гъбите се слагат в подготвения керамичен гювеч, върху тях се подреждат бутчетата, залива се с марината и 1 кафеена чашка вода. Гювечът се похлупва и се поставя в студена фурна, която се загрява постепенно.
Ястието се задушава при температура 220 °С около 50 мин. По време на печенето се добавят сметаната с майонеза и доматеното пюре.